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Bâtonnets De Poisson Panés Maison

Tout le monde finit par se retrouver un jour dans la cuisine – Le centre de divertissement, de nourriture et de partage – et c’est là que vous nous trouverez.

Ingrédients:

Pour les bâtonnets de poisson:

  • Filets de tilapia 1 1/2 livres
  • 200 g de chapelure de blé entier
  • 100 g de noix de coco râpée sucrée
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs jaune
  • 1 cuillère à café poudre de curry doux
  • Sel casher
  • 1 grand blanc d’œuf
  • Spray de cuisson antiadhésif

Pour la sauce Carotte-Yaourt:

  • 80 g de yogourt grec à 2%
  • 1 petite carotte, pelée et finement râpée
  • 2 cuillères à café de sauce chili douce
  • 1 cuillère à café de sauce soja faible en sodium
  • 1 échalote, hachée finement
  • Jus de 1/2 citron vert
  • Sel casher

Instructions:

Pour les bâtonnets de poisson: Couper le poisson en bâtonnets d’environ 3 pouces de long et 1/2 pouce d’épaisseur. Mélanger la chapelure, la noix de coco, la semoule de maïs, la poudre de curry et 1/2 cuillère à thé de sel dans le bol d’un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que la noix de coco soit bien hachée. Le déposer par la suite dans un plat peu profond. Fouetter le blanc d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau dans un autre bol peu profond.

Trempez le poisson dans le blanc d’œuf, secouez-le et enrobez-le dans le mélange de chapelure. Cuire au four immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 1 heure avant la cuisson. Pour congeler, disposez les bâtonnets de poisson panés sur une plaque à pâtisserie et congelez jusqu’à ce qu’ils soient durs, 1 à 2 heures. Conserver dans des sacs de congélation refermables pendant 1 mois maximum.

Pour la sauce: Mélanger le yogourt, la carotte, 1 cuillère à soupe d’eau, la sauce chili douce, la sauce de soja, l’échalote, le jus de citron vert et le sel -au goût. Envelopper et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Préchauffez le four à 220 degrés C. Installez une plaque à pâtisserie à rebords avec une grille et vaporisez un aérosol de cuisson. Vaporiser généreusement les bâtonnets de poisson frais ou congelés avec un aérosol de cuisson. Disposer sur la grille de cuisson et cuire au four, en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et bien cuits, et ce de 15 à 20 minutes (s’ils sont congelés, de 20 à 25 minutes).

Retirer du four et assaisonner de sel. Servir avec la sauce déjà préparée…

  BON APPÉTIT