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Un Dînes à la fois Sain et rapide: Poulet à l’ail et pommes de terre

Croyez-le ou non, c’est une recette à la fois rapide, facile, abordable, saine et conviviale pour toutes les familles.

Fait de poitrines de poulet juteuses et humides, à la fois maigres et riches en saveurs d’ail acidulées, et d’un copieux plat de pommes de terre au parfum de cumin tendre, ce délicieux dîner peut être servi sur la table en 40 minutes à peine. Servez avec du citron frais pour égayer l’assiette finie et n’oubliez pas le jus de cuisson; vous aurez bien envie de l’ajouter à votre plat…

Ingrédients:

  • 1 Kg de petites pommes de terre à la peau rouge, en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
  • Sel kasher et poivre fraîchement moulu
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair emballé
  • 1 citron (1/2 jus, 1/2 coupé en quartiers)
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (1 1/2 à 1 3/4 livres)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais hachés

Instructions:

Placez une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 220 degrés C. Mélangez les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les graines de cumin, 3/4 de cuillère à café de sel et le poivre au goût. Étendre dans un grand plat à four et rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à brunir, 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tout soit légèrement dorée, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la cassonade, le jus de citron et les flocons de poivron rouge. Retirez le plat du four, mettez les pommes de terre sur les côtés et disposez les poitrines de poulet au milieu. Assaisonner le poulet avec du sel ainsi que le mélange d’ail. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

Sortez du four; transférer le poulet sur une planche et les couper en tranches. Ajouter la coriandre dans le plat et mélanger avec les pommes de terre. Servir le poulet avec les pommes de terre et les quartiers de citron. Arroser le tout avec le jus de cuisson.

  BON APPÉTIT