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Recette Facile et Savoureuse: Poulet Saltimbocca

Sans aucun doute le poulet est un choix incontournable pour les dîners au cours de la semaine. Mais parfois, la poitrine de poulet grillée bien-aimée est abandonnée, et lorsque cela se produit, il est temps d’y ajouter des saveurs audacieuses, comme dans la recette que nous allons vous présenter dans cet article. Rapides à préparer et sains, ces escalopes de poulet roulées contiennent une garniture savoureuse de prosciutto (Du jambon cru italien) et d’épinards, ainsi qu’une pincée de parmesan et de noisette pour avoir une bouchée vraiment succulente. Tout en assaisonnant le poulet avec une sauce citronnée pour une touche finale impressionnante.

Ingrédients:

  • 6 escalopes de poulet très fines
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 6 tranches de prosciutto (Jambon cru italien) très fines
  • 1 boîte d’épinards hachés congelés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 40 g de parmesan râpé
  • 420 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Instructions:

  1. Placez les escalopes de poulet sur la surface de travail. Saupoudrer le poulet avec du sel et du poivre. Étendre une tranche de prosciutto sur chaque escalope de poulet.
  2. Presser les épinards congelés pour éliminer l’excès d’eau. Assaisonner les épinards avec du sel et du poivre. Dans un petit bol, mélanger les épinards avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
  3. Disposer une couche mince et uniforme d’épinards sur les tranches de prosciutto. Saupoudrer le parmesan uniformément sur chacune d’entre elles. En commençant par l’extrémité courte, rouler les escalopes de poulet, enfin les sceller avec des cure-dents.
  4. Chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron. Porter le liquide à ébullition. Réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 8 à 10 minutes. Transférer le poulet dans un plat. Laisser mijoter le liquide de cuisson à feu vif jusqu’à ce qu’il soit réduit à environ 2/3, et ce environ 5 minutes. Assaisonnez le liquide de cuisson avec du sel et du poivre, au goût. Retirez les cure-dents du poulet. Arroser le poulet avec le liquide de cuisson réduit et servir immédiatement et directement dans l’assiette.